Taşköprü Sarımsağı
Taşköprü sarımsağının sapları kesilerek baş kırma taneleme makinesiyle dişleri çıkarılarak diş haline getirilen sarımsaklar 50 ile 55 derece sıcaklıktaki kondisyonlama fırınına yüzeysel serilerek ısıtılır ve sarımsağın kabukları gevrek çıtır hale getirilmesi sağlanır.Fırından çıkarılan sarımsaklar 7 ile 8 bar basınçla sarımsak soyma makinesine gönderilir ve kabukları basınçlı hava ile soyulur. Soyulmuş sarımsaklar seçme ve ayıklama bandına taşınır burada soyulmuş olan sarımsağın kontrolü yapılır. Seçme bandından ayrılan sarımsaklar paketlenir ve dinlenmeye bırakılır bunun ardından 0 ile 5 derece sıcaklıkta ki soğuk havada taze olarak muhafaza edilir. Siparişlerinize göre 10 kg, 15 kg, 20 kg’lik paketlerle gönderilmektedir.
Sarımsaklar temmuz ayında hasat edildikten sonra güneşte tarlada kurutulur kuruyan sarımsaklar satışa hazır olmuş olur peki bundan sonra evine taşköprü sarımsağı alan tüketici bu ürünü nasıl muhafaza etmeli. Öncelikle saplı olarak almış olduğunuz sarımsağın saplarını kesinlikle koparmamanızı tavsiye ediyoruz çünkü sapı kopan sarımsakların içerisine hava almasından dolayı sarımsaklarda yumuşama ve çillenme meydana gelecektir
